Кулинарные навыки нужно тренировать постоянно. Невероятно, сколько вкуснейших яств можно приготовить, на первый взгляд, из обыкновенных продуктов. Раньше у всякой хозяйки имелись книга с рецептами. С появлением сети интернет все стало значительно проще, подробные рецепты блюд со всех уголков мира можно найти на специализированных веб-сайтах. Хотите освоить рецепты вкусных котлет из леща? Не вопрос, делайте точно по рецепту и все удастся! Но бывают такие мелочи, без знания которых, вы можете запросто испортить практически любое блюдо. Например, не многие в курсе, что грибы сушеные лучше замачивать в молоке, за счет этого они получаются как свежие.

Часто мясной бульон выходит немного мутным, если использовать замороженное мясо. Оказывается, устранить проблему поможет яичная скорлупа. Аккуратно опускаем ее в бульон (будет нужна скорлупа от 2 яиц), а после убираем с помощью шумовки. Не всегда блины выходят достаточно пышные и пористые даже если добавить соду. Если вы сталкивались с подобным, то попробуйте такой способ. Взбейте раздельно белки с желтками, сперва влейте в готовое тесто желток, а после белки и аккуратно перемешайте. И еще про блины. Для того, чтобы они были горячими, пока они жарятся, установите тарелку на емкость с кипящей водой!

Считается, что мясо сложно испортить, однако в действительности это делается очень просто! Обычно мясо можно пересушить по различным причинам. К примеру, если вы готовите отбивные, то перед этим смочите водой доску. Это нужно для того, чтобы мясной сок не пропитывал доску. Также, если собираетесь тушить мясо, то сначала обжарьте его до золотистой корочки. За счет этого сок во время приготовления запечатается внутри и мясо выйдет сочное. Далеко не все домохозяйки в курсе, что пюре темнеет, если в него добавить охлажденное молоко. Поэтому его необходимо слегка подогреть. А на другой день пюре будет по прежнему вкусным, если добавить в него белок взбитый. И еще, многие блюда стоит солить только в конце приготовления! Исключением станут пельмени, рыбная уха и макароны.